Szymon Sobczak na swoich profilach w mediach społecznościowych zamieścił wpis o treści:
"Nie sposób wymienić każdego, komu chciałbym podziękować, więc kieruję te słowa do calej społeczności Zagłebia. To był wyjątkowy czas! Dziękuję za 2,5 roku zaufania i rozwoju. W piłce, jak w życiu, nie ma drogi na skróty. Nieważne ile razy upadniesz, ważne ile razy potrafisz się podnieść. Jest to trudna decyzja, ponieważ spędziłem tutaj wiele niezapomnianych chwil i poznałem wielu wspaniałych ludzi. Zagłębie posiada grupę ludzi, która nigdy sie nie cofa - tego samego życzę tej drużynie, bo jest to niezbędne w realizacji celu i rozwoju. Mam nadzieję, że udalo mi sie dostarczyć Wam trochę radości."

Szymon Sobczak dołączył do Zagłębia w zimowej przerwie sezonu 2020/2021. W trakcie 2,5-letniego pobytu w Sosnowcu rozegrał 77 meczów ligowych oraz 4 spotkania w Pucharze Polski i strzelił łącznie 31 bramek (27 w lidze i 4 w PP). W dwóch ostatnich sezonach Sobczak był najlepszym strzelcem Zagłębia.